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キッシュのタルト台

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塩糀つけ海老としらすのキッシュ 葱とジャガイモいり
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キッシュのタルト生地は、パート・フォンセで、練りこみパイ生地です。
よくお聞きするのが、焼き縮みするんですよ のお声
生地をつくったら、半日から1日は寝かし、型に伸ばしたら、また、半日か、1日寝かす作業を必ず行ってくださいね。
それから、伸ばした生地を、型の端まできっちりと型に張り付けるようにして、型からはみ出た生地は、寝かし終えた後に、カットするといいですよ。
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by sadacoro | 2014-01-20 21:42 | 季節のパン | Trackback | Comments(0)

たべること・つくること大好き! さだこの日々の暮らし


by sadacoro
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